摘要：本文主要介绍了中医西医养生知识，通过美食做法家常菜的角度，为读者提供了一些养生的方法和技巧。文章分为三个部分，分别从食材的选择、调味的方法以及烹饪的技巧三个方面展开，为读者呈现了一个全面的养生知识分享。
1、挑选养生食材
养生从食材开始，选择合适的食材对于保障健康至关重要。传统中医讲究阴阳平衡，所选食材应注意搭配。例如，在炖鸡汤时，除了鸡肉外，可以添加一些具有滋补作用的山药、枸杞等，共同发挥维护身体健康的功效。此外，选择新鲜、纯净、无添加的食材也是养生的基础。禽类、蔬菜等应选择有机食材，避免摄入农药残留物。
2、科学调味甄选佳馔
做好美食，合理的调味是不可或缺的环节。在养生方面，需要注意降低盐和糖的摄入量，但并不意味着放弃美食的味道。可以选用代替品，例如使用海带或香菇来增加味道，减少使用盐或酱油的量。另外，醋、味精、料酒等调味品也可以起到提升菜肴风味的作用。合理选择调味品，既可保持菜肴的美味，又不至于对健康造成太大影响。
3、巧用烹饪技巧
烹饪是展现厨艺的过程，也是营养的释放过程。掌握一些科学的烹饪技巧，能更好地保留食材的营养价值。例如，在烹调蔬菜时，应尽量保持色泽鲜艳，口感嫩滑，烹调时间不能过长，以免损失维生素和矿物质。同时，适量使用植物油可以增加菜肴的口感，而尽量避免使用动物油则有助于控制脂肪摄入。
总结：本文通过介绍中医西医养生知识，从美食做法家常菜的角度，向读者推荐了一些养生的方法和技巧。通过合理选择食材、科学调味和巧用烹饪技巧，可以制作出既美味又健康的佳肴。希望读者通过本文的指导，能够更好地掌握养生知识，享受美食的同时保持健康。