红烧肉离不开它——辣子酱的做法家庭版
哈喽，大家好，我是“云水养心殿”的中医营养专家小柠檬。今天给大家分享一下如何自制辣子酱的做法家庭版。
1、选料步骤
选择优质辣椒作为辣子酱的主要原料，我们建议选用色泽鲜亮，辣味适中的花椒和干辣椒混合细碎，口感更好，更能被大家接受。此外，我们推荐使用葱姜蒜等调料，其香气和调味作用都非常重要。
2、制作方法
将精选的辣椒胡椒末、花椒面、食盐、味精、白糖、个人喜爱的调料，如味精、盐巴、糖若干颗，以及姜丝葱花大蒜拌匀。然后倒入色泽透亮的高温油中慢火（160~170度，切勿超过200度），迅速搅拌，出锅待凉。接着就可以用刚才制作好的辣子酱调味各种佳肴，如红烧肉、剁椒鱼头等。
Tips：多做一些辣子酱并放在冰箱中，方便在忙碌的生活中使用。
3、药膳功效
由于中医重视饮食养生，我们不仅仅只是关心做法，更关心其是否有益于身体健康。 辣子酱具有温阳、解毒、增强食欲、缓解消化道不适等作用，但对于口腔溃疡或胃病病人，建议少食用或不食用。
总结：以上是本人分享的自制辣子酱的做法家庭版，尝试制作它并享受美食和健康吧！