在中医养生中，讲究的是饮食中的药食同源。说白了，好的食材一样可以成为我们的良方。今天介绍的做法就是中医养生中常用的，同时又是美味可口的糖醋排骨。
1、制作秘诀
制作糖醋排骨，首先要选购优质的猪肋排。尤其是层肉厚而骨头小的部分更具有嚼劲。一般来说，它们上面的油脂也比较均匀，入口也不会太油腻。如果你想让菜肴看起来漂亮一些，那么可以在切割排骨之前再将排骨表面裹上一层淀粉或面粉，这样炸出来的色泽会更亮丽。
2、烹饪技巧
糖醋排骨里的“糖”与“醋”同样重要。如果加糖太多，那么就会变得过甜过腻；如果加醋太多，又会变得过酸。一般来说，糖醋味道的比例是以糖为主调、醋为辅助的。在加糖和醋之后，最好先将酱汁煮热，然后再加进锅里的排骨，这样味道才会更加浓郁。另外，如果你发现锅里油脂越来越多的话，可以在炸制排骨之后用厨房纸巾吸干多余的油脂。
3、食用禁忌
虽然糖醋排骨看起来非常美味，但也有一些需要注意的食用禁忌。首先，糖醋排骨属于高油脂、高热量的食品，不宜长期大量食用。其次，如果你本身身体较为虚弱或消化系统有问题，那么最好少吃或避免食用。最后，如果你正在进行减肥或控制摄入卡路里，那么糖醋排骨就不是一个合适的选择。
总结：尝试做一盘美味的糖醋排骨，享受香酥外皮与甜酸口感的美妙，但也要注意适量食用，才能保证身体健康。