摘要：剁椒鱼头是一道美味又营养的湖南菜品，而且有着很好的养生保健作用。本文从中医养生专家的角度为您详细介绍剁椒鱼头的做法和步骤，让您也能轻松享受美味鱼头带来的健康。
1、选材与准备
鲜活的草鱼头最佳，约1斤左右的草鱼头适合两到三人食用。同时需备好剁辣椒、蒜、姜、葱等调味料，并配以少量糖和酱油。
2、制作过程
将草鱼头清洗干净，加入花椒、料酒和盐腌制约5分钟，再用清水冲洗干净；接着在鱼头上切上两刀，不要切透；然后顺着鱼头两侧的缝隙倒入已炒好的剁辣椒，将其均匀地涂抹在鱼头上；最后加入适量葱、姜、蒜等等调味料，蒸制约15分钟即可。
3、健康营养价值
剁椒鱼头不但美味可口，而且还有很好的健康营养价值。草鱼头本身就含有丰富的蛋白质、钙和维生素等营养成分，其中尤以胶原蛋白含量最高，可保持皮肤弹性并有助于关节的健康；而剁辣椒则能促进血液循环，帮助消化，促进新陈代谢，缓解肌肉疲劳、缓解心理压力等等作用，在中医看来是医食同源的最佳代表。
总结：品尝剁椒鱼头，除了能够享受到美味营养的味蕾之旅，更能够从中汲取到养生保健的智慧，让中西医养生知识得以全方位的分享！