摘要：本文将从猪肉过油肉的做法角度，结合"云水养心殿-中医西医养生知识全方位分享"的内容，分析影响猪肉过油肉健康的因素，并提出对策。本文将从烹饪方法、烹饪时间、油的选择以及烹饪过程中的注意事项四个方面详细阐述猪肉过油肉的技术问题。
1、烹饪方法
在选择烹饪方法上，烘烤和炸制是造成猪肉过油肉的主要原因之一。烤制时，食物表面的脂肪会溶解并流出，如果不及时处理就会在食品上形成油脂淋漓的景象。炸制时，油温过高，油脂会代替食品内的水分蒸发而向外散发，从而导致猪肉变得过油。
建议采用蒸制、微波炉、凉拌等烹饪方法，避免烤、炸等会导致猪肉过油的烹饪方法。
同时，为了提高猪肉质量和口感，可以采用慢炖、卤制等方法来烹饪。
2、烹饪时间
在烹饪时间方面，一般来说，过长的烹饪时间会导致食材变老、过油，而过短的烹饪时间则会使食物未能完全煮熟，而影响营养价值。
建议根据不同肉类和烹饪方法合理掌握烹饪时间，一般在以8-15分钟左右比较合适。
3、油的选择
在烹制猪肉时，选择合适的油也是一个关键因素。例如，选择红花油等植物油，而不是传统的动物脂肪，既可以增加味道，又可以减少胆固醇的摄入。
与此同时，在选择油时应该尽量选择低脂肪、低胆固醇的油，例如菜籽油、玉米油等。
4、注意事项
在烹制过程中要做到以下三点：
1）控制烹制温度。温度过高易使油烟加剧，导致食物变老。
2）加适量水分。在烹制过程中可以适量增加水分，可以减少过多的油脂藏在食品中。
3）去除多余油脂。在食品烹饪结束时，可以使用吸油纸贴在上面，吸去多余的油脂。
总结：
通过本文对猪肉过油肉的烹饪技术介绍和注意事项等方面的详细阐述，强调了选择合适的烹饪方法、注意烹饪时间、选择低脂肪、低胆固醇的油以及在烹饪过程中去除多余油脂等四个方面对于提高猪肉质量和口感以及降低不良影响有着重要作用。
因此，人们在选择食材或在家烹饪中应该根据自身需求和情况来灵活运用这些知识，尽量让食材保持原汁原味的同时，也要兼顾健康营养，使得身体能够得到充分的营养和保障。