摘要：兰州拉面凉拌面是一道经典的西北风味小吃，既美味又养生。作为西医养生专家，我会结合中医和西医两方面知识，详细介绍这道菜的做法和养生价值，让读者更好地理解如何通过饮食保养身体。
1、选料制作
关于面条的选材，首先要选用优质的面粉和水。优质的面粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分，而充足的水分能够让面团更加韧性十足。在制作面条的过程中，还要注意让面团充分发酵，这样能够促进面筋降解，提高面条的口感。
2、配料调味
除了面条之外，兰州拉面凉拌面最重要的就是调料。传统的调料包括芝麻酱、醋、油、辣椒粉、葱姜蒜等。这些调料的独特风味不仅可以增加菜品的口感，还能够促进人体新陈代谢，增强身体免疫力。
3、养生价值
兰州拉面凉拌面富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分。其中，面条中的淀粉可以为身体提供热量和能量，芝麻酱中的不饱和脂肪酸有助于调节胆固醇和血脂。此外，兰州拉面凉拌面还有促进肠胃蠕动、缓解便秘的功能，这对保护肠道健康非常重要。
总结：通过本文的分析，我们了解到兰州拉面凉拌面不仅是一道美味的小吃，而且蕴含了丰富的养生价值。在日常生活中，我们可以适量食用这道菜品来保持身体健康。