摘要：本文将从中医西医营养学的角度，结合《云水养心殿》的内容，详细阐述红烧鲫鱼的做法视频教程。本文将从四个方面着手，分别为食材选择、烹饪技巧、口感调配、营养价值，为读者提供最全面、最前沿的红烧鲫鱼制作技术。
1、食材选择
无论是中医还是西医，在强调健康饮食的同时都会强调食材的选择。红烧鲫鱼的美味与否取决于食材的优质与否。一般而言，需要选用体型较小、肉质鲜嫩、营养丰富的鲫鱼。此外，在选择鲫鱼的同时，应该尽量选择新鲜的海鲜或者通过其他方式保存新鲜的淡水鱼类。在配菜方面，可以加入葱、姜、蒜和豆腐等高营养低脂肪的食材来增加口感，营养更全面。
2、烹饪技巧
烹饪技巧是制作红烧鲫鱼的重中之重。做好红烧鲫鱼，需要掌握恰当的油温、恰当的用料量、恰当的加入时间、恰当的口味调配等诸多技巧。在火候方面，应该选择适当的火候来美化鲜鱼的口感和营养价值。同时，要注意控制火力，避免食材被煮烂或者过于油腻。
此外，在烹饪鲫鱼时，可以加入适量的糖和酱油来改善鲫鱼的口感，并提高鲫鱼的营养价值。还可以加入适量的白胡椒粉、孜然粉等香料，使鱼肉更为鲜美滋味。
3、口感调配
红烧鲫鱼的美味不仅在于鱼本身的品质，还与口感调配相关。在口感调配上，应该保持鱼肉的鲜嫩，同时注意咸淡适度，不要过于油腻或者生涩。在口感调配上，应该尽量利用食材、烹饪技巧、调味料等途径来丰富口感。此外，可以加入一些蔬菜食材和精致的调味料来提高红烧鲫鱼的口感。
4、营养价值
红烧鲫鱼不仅仅只是美味佳肴，还具备极高的营养价值。红烧鲫鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素。对于身体健康和营养摄入的平衡非常有益。而且，红烧鲫鱼还可以增强人体免疫力，促进心血管健康，是健康新宠，备受推荐。
总结：
综上所述，本文详细阐述了红烧鲫鱼的做法视频教程，并从中医西医营养学等角度进行了分析和解读。通过食材选择、烹饪技巧、口感调配、营养价值四个方面，为广大饕客呈现了一场极为精妙和美味佳肴盛宴。相信在今后的生活中，读者们可以更为纯熟地掌握制作红烧鲫鱼的技巧，并享受到它带来的健康与美味。