家庭自制泡菜全解析：哪些菜最适合泡制
泡菜是韩国一道传统的美食，自从互联网开始发达后，它也逐渐成为了世界上大多数人都非常喜欢的食物之一。制作泡菜主要是腌制青菜，在炎炎夏季获取到足够的维生素C、抗氧化剂等，应该算得上是一大福事吧。那么，以下就来为大家介绍一下，哪些菜可以用来制作泡菜。
1、白菜泡菜
白菜泡菜是最基本、也是最常见的一种泡菜。首先将白菜洗净，切成两半或四分之一而不完全断开，再将泡菜调料在白菜的缝隙处涂抹均匀即可。此时，家庭自制泡菜的第一步就完成了。腌制时间根据气温和口味不同可在半天到三天左右，等到菜熟透了变软时，就可以享用了。
2、萝卜泡菜
和白菜泡菜一样，萝卜泡菜同样也是非常受欢迎的一种泡菜。制作方法大同小异，只不过需要了解的一点是在晾晒禾稼时多拍打一会儿、还可以用水泡软它。如果需要储藏，最好先用草纸包好，防止阳光直射。
3、芹菜泡菜
相信很多朋友都没有听说过芹菜泡菜，不过这是一种非常爽口的泡菜。芹菜底部切去一部分，挑选劈开的部分加入泡菜调料腌制即可。注意腌制期间不要摆放得太阳暴晒，否则容易导致变质。
总而言之，选取的哪些食材会影响到最后我们家庭自制泡菜的口感、酸味、质感等等，所以一定要多尝试、多配搭，才能做到让每个人都喜欢的泡菜口感。