云水养心殿-中医西医养生知识全方位分享，今天我们来讲一下中医视角下的凉拌白菜，如何通过正确的做法和窍门来达到养生效果。
1、选料精细
选用新鲜嫩白菜叶，洗净切丝备用。要注意，嫩白菜叶富含维生素C，是人体抵御疾病的重要营养素。同时，为了提高口感和营养价值，建议添加一些芝麻、花生米、香菜、蒜泥、辣椒油等调料，或者根据自己的口味自由搭配，做出属于自己的特色口味。
2、制作精细
首先，将切好的嫩白菜叶放入锅中焯水，不宜过久。焯水时间不宜过长，以保留白菜叶的原汁原味。接着，将焯好的白菜叶过凉水，使之口感更佳。然后，在适量的盐、鲜酱油、白糖、鸡精等调味料中拌匀，不宜过咸或过甜，以控制热量摄入。最后，将调好味的白菜叶装盘，撒上事先准备好的芝麻、香菜和辣椒油，让其更加美味可口。
3、养生有效
凉拌白菜是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。中医认为白菜性温凉、味甘苦，具有清热解毒、润肺化痰的功效。适当增加芝麻、花生米等食材，可补充身体所需的蛋白质、维生素和微量元素，促进消化吸收。此外热量低、纤维含量高，能帮助清除人体内的有害物质，减少热量摄入，并起到瘦身健体的作用。
总结：选料精细、制作精细、养生有效，这就是正确的凉拌白菜做法。适度食用能够满足我们口感与养生的需求，是一道餐桌上不可缺少的健康美食。